Читальный зал / Книги по ресторанному бизнесу

Nobu The Cookbook

Как и любой японский повар, он, когда был учеником, просыпался в пять утра, чтобы шагать на рынок, и засыпал в час ночи, вымыв пол в ресторане.

Мир Икры

Черная икра в понимании русского человека – не совсем предмет роскоши. Престижная штука – это точно, но роскошь?..

Моне. За столом импрессиониста

Этой жизни больше нет. Нет больше художников, пишущих картины, поэтов, пишущих стихи, и писателей, пишущих романы. Все превратилось в художественный жест, дизайн и конструкцию.

Йохан Лафер. "Закуски", "Десерты"

Честно говоря, я не знаю, кто такой Йоханн Лафер. Знаю только, что вроде бы он первый предложил подавать десерты не в креманках, а на больших сервировочных тарелках, как настоящую еду, и что это была прямо-таки революция.

Искусство украшения блюд

Книга нужная и своевременная. Только вышла почему-то в серии "Золотая библиотека хозяйки", что вроде бы должно подразумевать непрофессиональный ее уровень.

Новая Русская Поваренная Книга

Что эта книга, собственно, такое? Пословицы, поговорки, лозунги и прочие песенки подблюдные. Рецепты, велеречивые дореволюционные и косноязыкие после

Милая Делия (Вегетарианская коллекция Делии Смит)

Ну наконец-то. В свет вышел шедевр современной гастрономической мысли в переводе на русский язык. "Вегетарианская коллекция Делии Смит". Первая ласточка, так сказать.

Коньяк : альбом-путеводитель

В этой книге вы найдете всю информацию, необходимую поклоннику солодового виски

Крепкие спиртные напитки

В книге рассказывается об основных видах крепких спиртных напитков

Чай. Чайные традиции и церемонии в разных странах мира

Настоящий чай - это удивительный напиток