Менеджмент / Маркетинг и реклама

Кофейное детство

Рисунки на молочной пене – популярная технология оформления кофейных напитков.

Рестораны будущего от будущих дизайнеров

В апреле в рамках Миланского мебельного салона прошла выставка Dining Design («Обеденный дизайн»).

У питерских столовых пробуждается аппетит

Столовые долго считались вымирающим видом общепита. С начала 1990-х рестораторы занесли их в категорию «бесперспективно», предпочитая столовым бистро и кафе.

Ресторан как брэнд

Маркетинговая деятельность в различных сферах торговли и производства сейчас с особенной интенсивностью связана с построением брендов

Напоказ

Для ресторанов Европы размещение меню снаружи заведения так же естественно, как размещение стульев и столов внутри. Наружное меню – необходимый элемент дизайна, который продумывается с самого начала.

Пиарова победа

Слово «пиар» прочно вошло в российский лексикон в середине 90-х годов в связи с успешной апробацией западных политических технологий на отечественной почве.

На весь белый свет

Как известно, во Франции ситуация с ресторанным бизнесом – во всех смыслах – иная чем у нас. Другое отношение к ресторанам, шеф-поварам, частной собственности, еде, наконец.

Тусовки по расписанию

Рестораторы хотят, чтобы об их заведениях регулярно писали журналисты, а журналисты готовы писать при условии, что заведения предоставляют информационный повод.

Записки инспектора

Красный гид Мишлен – без всяких сомнений – самый авторитетный ресторанный справочник Европы, существующий вот уже 104 года и выходящий ежегодно во Франции, Великобритании и Ирландии, Германии, Испании, Италии, Швейцарии, Бенилюксе.

Время собирать камни

По данным исследовательской компании Magram Market Research, годовой оборот ресторанного рынка в столице составляет около $1,5 млрд.